Étapes de préparation
1. Si les crevettes ne sont pas encore cuites, les pocher 3 à 4 minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée, puis les égoutter et les laisser refroidir.
2. Laver et essorer la salade verte. Couper le concombre en dés et les tomates cerises en deux. Émincer finement l’oignon rouge.
3. Couper les avocats en deux, retirer le noyau et couper la chair en cubes. Arroser immédiatement d’un filet de jus de citron pour éviter l’oxydation et conserver la couleur.
4. Dans un grand saladier, mélanger les crevettes, les dés d’avocat, le concombre, les tomates et l’oignon. Saler et poivrer légèrement.
5. Préparer la sauce crémeuse en mélangeant la mayonnaise légère ou le fromage blanc avec le jus de citron restant et l’huile d’olive. Ajouter la ciboulette ou le persil haché pour parfumer.
6. Verser la sauce sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans écraser l’avocat.
7. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
